Гуанчалє - сиров'ялені свинячі щоки, натерті спеціями, сіллю та витримані певний час в спеціальних кліматичних камерах.
КБЖВ на 100 г:
㎉ - 611
б - 11,0
ж - 63,0
в - 0,1
КБЖВ на 30 г:
㎉ - 183
б - 3,3
ж - 18,9
в - 0,0
⚖ 30 г.